Vad som avgör köpet av en tårtspade är i grunden tre saker. Hur vass och avsmalnande bladets framkant är, om storleken faktiskt matchar en vanlig 24 centimeters sockerkaka, och om spaden är byggd i ett stycke eller med ett monterat handtag som kan glappa med åren. Priset spänner från under 50 kronor till över 500, och avsnitten nedan går igenom vad du faktiskt betalar för när skillnaden inte alltid syns på bild.
Så valde vi ut tårtspadarna
Kandidatlistan innehöll 60 tårtspadar och tårtknivar från 40 varumärken, från en enkel stålspade på 39 kronor till en Gense-klassiker för 532. En del av raderna föll bort direkt, de var tårtknivar utan lyftande blad snarare än spadar, eller produkter som Dr oetkers 48 centimeter sågtandade tårtkniv och tårtlyftare, en helt annan produkttyp byggd för att flytta hela tårtor snarare än att servera enskilda bitar. Villeroy & Boch hade tre rader i poolen, men ingen av dem anger vare sig bladbredd eller stålgrad i produkttexten, bara namn och pris. Catsson, sålda via Partykungen i tre färger, guld, roséguld och svart, har ren marknadsföringstext utan mått bortom en total längd på 22 centimeter. Spode hade tre rader, huvudsakligen dubbletter av samma porslinshandtagsmodell hos olika återförsäljare, en fin presentartikel men utan tekniska mått att jämföra mot. Sabre paris hade tre färgstarka rader med angiven diskmaskintemperatur men utan stålgrad eller bladbredd. Georg Jensens dyrare Bernadotte-modell, 492 till 529 kronor beroende på återförsäljare, föll bort till förmån för den billigare och lika väldokumenterade Arne Jacobsen-modellen, och Robert Welchs dyrare Radford-serie föll bort till förmån för den mer prisvärda Signature-modellen.
Skärpan i framkanten avgör mer än utseendet
De flesta tårtspadar ser ungefär likadana ut på bild, men bladets framkant skiljer sig mer än färgen eller handtaget. En rak, tunn kant som på Eva solo Tårtspade och Zwilling Tårtspade 210 mm skär rent genom mjukare bakverk, mousse, cheesecake och lager med grädde. En tandad kant, som den på Ernst Tårtspade Trä/svart, är byggd för motsatsen, en fast sockerkaksbotten eller en kall smörgåstårta som annars bara trycks ihop av ett trubbigt blad. Ingen av kanterna är bättre generellt, de löser olika problem, och vet du redan vilken typ av tårta du oftast bakar är det den frågan som ska styra valet, inte priset.
Storlek, matcha spaden mot din tårta
En svensk sockerkaka gräddas nästan alltid i en form på 24 centimeter, och bladet bör täcka merparten av den diametern för att en bit ska gå att lyfta i ett svep i stället för att brytas i två. Ernst Tårtspade Trä/svart på 24,5 gånger 5,5 centimeter matchar det måttet nästan exakt. Robert welch Tårtspade är längst i jämförelsen på 30 centimeter och 7,2 centimeter bred, ett bra val för högre lagertårtor eller en bredare form. Zwilling Tårtspade 210 mm är kortast av metallspadarna på 20,9 centimeter, fullt tillräckligt för en vanlig sockerkaka men mindre marginal på en riktigt stor tårta.
| Spade |
Längd |
Bredd |
| Aida Groovy tårtspade Rostfritt stål |
23 cm |
Ej angiven |
| Zwilling Tårtspade 210 mm |
20,9 cm |
5,2 cm |
| Ernst Tårtspade Trä/svart |
24,5 cm |
5,5 cm |
| Georg jensen Tårtspade |
24,5 cm |
Ej angiven |
| Eva solo Tårtspade |
27,2 cm |
4,65 cm |
| Robert welch Tårtspade |
30 cm |
7,2 cm |
Ett stycke stål eller ett nitat handtag
De flesta tårtspadar i den här jämförelsen har ett separat handtag monterat på bladet, trä, plast eller ett format stålskaft, och den fogen är oftast det första stället som glappar efter år av användning. Eva solo Tårtspade löser det genom att pressa hela spaden, handtag och blad, i ett enda stycke stål, vilket gör den svårare att bryta sönder men samtidigt smalare i bladet än flera av konkurrenterna. Ernst Tårtspade Trä/svart går motsatt väg med ett separat trähandtag som ger ett stadigare grepp men som kräver handdisk i stället för diskmaskin. Ingen konstruktion är rätt för alla, men det är värt att veta vilken du faktiskt köper.
Diskmaskin eller handdisk
Spadar helt i rostfritt stål tål i regel diskmaskin utan problem, vilket bekräftas för Eva solo Tårtspade, Zwilling Tårtspade 210 mm, Robert welch Tårtspade, Georg jensen Tårtspade och Aida Groovy tårtspade Rostfritt stål. En trähandtagsmodell som Ernst Tårtspade Trä/svart är undantaget, upprepad värme och fukt i maskinen får trä att svälla och med tiden spricka, så tillverkaren rekommenderar handdisk. Ska spaden användas ofta och gå rakt i maskinen efter varje kalas är det värt att prioritera en helmetallspade, oavsett hur fin en trähandtagsversion ser ut på bordet.
Stålgrad, vad siffrorna faktiskt betyder
18/10 och 18/8 är de vanligaste graderna på köksbestick, och siffrorna anger andelen krom respektive nickel i legeringen. Ju mer nickel, desto bättre motståndskraft mot rost och punktkorrosion över tid, särskilt vid upprepad diskmaskinstvätt. Robert welch Tårtspade och Zwilling Tårtspade 210 mm anger båda 18/10, medan Georg jensen Tårtspade anger 18/8, en marginellt lägre men fortfarande god kvalitet. Flera av de billigare picksen i poolen, bland dem Aida Groovy tårtspade Rostfritt stål, anger ingen stålgrad alls, varken hos återförsäljaren eller på tillverkarens egen sida, vilket gör att den siffran helt enkelt saknas snarare än att den är dålig.
Tårtspade eller tårtkniv, vad är skillnaden
En tårtspade har ett brett, platt blad avsett att både skära ut och lyfta över en hel bit till tallriken i en rörelse. En tårtkniv har oftast ett smalare och längre blad, gjort för att skära rakt ner genom flera bottnar innan bakverket ens är dukat fram, snarare än att servera. Flera av varumärkena i vår pool, bland dem Dr oetker och Broste, säljer båda typerna, och det är lätt att råka beställa fel om produktnamnet bara läses hastigt. Behöver du snarare ett redskap för att lägga upp själva tårtan, vår guide till bästa tårtfatet tar vid där den här slutar. Vill du bygga ut hela serveringsbordet, kolla in bästa besticksetet, och behöver du ett vasst blad för att dela bottnar innan bakning är bästa brödkniven värd en titt för dess långa, sågtandade blad.
