Vad som avgör köpet av en yoghurtmaskin är sällan märket, utan tre saker som hänger ihop: om yoghurten fördelas i egna burkar eller i en stor behållare, om temperaturen och tiden går att ställa in, och hur enkelt maskinen går att rengöra mellan omgångarna. Avsnitten nedan går igenom alla tre, plus vad som faktiskt skiljer mjölktyper och starterkulturer åt.
Individuella burkar eller en stor behållare
Det finns två sätt att bygga en yoghurtmaskin. De flesta i den här jämförelsen, Nod Yoghurtmaker 8 portioner, Rommelsbacher JG 40, Ariete Yogurella 0617 och G3 ferrari Fermento 4, använder sex till åtta små glasburkar som fylls var för sig och fermenteras tillsammans i samma vattenbad eller varmluftskammare. Fördelen är att varje burk går att ta direkt ur kylen som en färdig portion, och att du kan smaksätta olika burkar olika utan att blanda om. Steba yoghurtmaskin JM 4 Ferment går en annan väg med en stor 2-litersbehållare för själva yoghurten och en mindre behållare med sil för att sila fram färskost. Den lösningen ger mer volym per omgång och fler användningsområden, men du portionerar och smaksätter yoghurten själv i efterhand i stället för att ha färdiga glas. Ingen av lösningarna är objektivt bättre. En ensamhushåll som vill ha en portion i taget vinner på burkar, medan den som lagar mat till fler eller vill göra egen färskost vinner på en stor behållare.
Kapacitet och antal portioner
Kapaciteten i den här jämförelsen sträcker sig från 720 milliliter hos G3 ferrari Fermento 4 till 3,3 liter fördelat på två behållare hos Steba yoghurtmaskin JM 4 Ferment. Räkna med hur många portioner hushållet faktiskt äter per vecka innan du väljer. Fyra burkar räcker sällan längre än några dagar för en familj, medan åtta burkar hos Nod och Rommelsbacher täcker en vecka för en eller två personer. Burkstorleken skiljer sig också, 180 milliliter hos Nod och G3 ferrari mot 150 milliliter hos Rommelsbacher, en skillnad som är lätt att missa om du bara jämför antalet burkar.
| Maskin |
Kapacitet |
Antal burkar |
| G3 ferrari Fermento 4 |
720 ml |
4 x 180 ml |
| Ariete Yogurella 0617 |
1,3 liter |
7 burkar |
| Rommelsbacher JG 40 |
1,2 liter |
8 x 150 ml |
| Nod Yoghurtmaker 8 portioner |
1,4 liter |
8 x 180 ml |
| Steba yoghurtmaskin JM 4 Ferment |
3,3 liter |
2 behållare |
Temperatur och timerfunktion, det som avgör smaken
En yoghurtkultur fermenterar bäst inom ett ganska smalt temperaturspann, och ju längre den får jobba, desto syrligare och tjockare blir resultatet. Maskiner med justerbar temperatur och timer, som Nod mellan 20 och 55 grader med en timer på upp till 48 timmar, eller Steba yoghurtmaskin JM 4 Ferment med fem färdiga program plus ett eget DIY-läge, ger dig kontroll över både smak och konsistens. Maskiner med ett fast intervall, som Ariete Yogurella 0617 med en tillagningstid på 10 till 12 timmar eller G3 ferrari Fermento 4 med ett fast fermenteringsintervall på 42 till 52 grader, gör en bra vanlig yoghurt men lämnar inget utrymme att justera resultatet om du vill ha den mildare eller mer syrlig. Vill du experimentera med växtbaserad mjölk, som ofta kräver en lägre temperatur än komjölk, är en maskin med justerbar inställning det enda säkra valet.
Rengöring och material
Samtliga maskiner i jämförelsen använder glasburkar som tål maskindisk, ett rimligt minimikrav eftersom glas inte tar smak av tidigare omgångar på det sätt plast kan göra över tid. Skillnaden ligger i höljet. Rommelsbacher JG 40 har ett hölje i rostfritt stål, mer robust och lättskött än plasthöljena hos flera av de billigare modellerna, medan resten av jämförelsen bygger på lackerad plast som torkas av med en fuktig trasa. Sänk aldrig själva elektronikdelen i vatten, oavsett modell. Skölj burkarna direkt efter användning, innan proteinresterna hinner torka fast i botten, så räcker det oftast med en snabb tvätt istället för blötläggning.
Effekt och energiförbrukning
En yoghurtmaskin är en lågeffektapparat som håller en mild, jämn värme under lång tid, snarare än en apparat som ska värma upp snabbt. De flesta modellerna i jämförelsen ligger på 20 till 25 watt, i linje med vad kategorin normalt kräver. Rommelsbacher JG 40 sticker ut med 40 watt enligt tillverkaren, dubbelt så mycket som de flesta konkurrenter, utan att det ger ett snabbare eller bättre resultat i burken eftersom fermenteringen ändå styrs av tid snarare än effekt. Se den högre siffran som en teknisk skillnad att känna till, inte ett skäl att välja bort eller till modellen.
Mjölk och starterkultur
Helmjölk ger den krämigaste yoghurten eftersom fettet bidrar till konsistensen, medan lättmjölk ger ett lösare resultat. Som starter räcker två matskedar naturell yoghurt med levande bakteriekulturer från valfri butik, eller en pulverkultur avsedd för hemmabruk om du vill ha ett mer förutsägbart resultat från gång till gång. Vill du göra egen sats av föregående omgång går det utmärkt några gånger i rad, men kulturen tappar successivt i styrka och bör förnyas med jämna mellanrum.
Så valde vi ut maskinerna
Kandidatlistan innehöll tio produkter i lager. En rad, Nod Yoghurtmaker extraglas 8 st, är ett tillbehör med extra glasburkar snarare än en fungerande maskin, och togs därför inte med som ett eget pick. Två rader till, Camry Yoghurtmaskin och Yoghurtmaskin Guzzanti GZ 706, saknade helt produkttext hos återförsäljaren och gick inte att bekräfta mot någon tillverkarwebbplats, så vi kunde inte skriva ut ett enda sourcat spec för dem och valde bort båda. En fjärde rad, Northio Yoghurtmaskin 25W med 8 x 180 ml burkar, hade i praktiken samma specifikation som Nod Yoghurtmaker 8 portioner men presenterad i påtagligt säljande dropshippingprosa utan tillverkarens egen sida att kontrollera mot, och föll bort till förmån för Nod-modellen där uppgifterna går att verifiera i återförsäljarens egen text. Kvar blev de fem maskiner som utgör den här jämförelsen, och de täcker båda typerna, individuella burkar och stor behållare, samt hela prisspannet i poolen.
Behöver du fler köksmaskiner till samma hylla som yoghurtmaskinen ska stå på? Vår guide till bästa glassmaskinen och bästa frukttorken täcker andra sätt att förädla mjölk, frukt och bär hemma. En precisionsvåg gör det enklare att mäta upp starterkultur exakt, och vår guide till bästa köksassistenten tar upp andra apparater värda att ha på bänken. Är du osäker på vilken typ av köksmaskin som passar ditt kök överhuvudtaget, är vår artikel om att välja köksmaskin en bra utgångspunkt.
