Bästa pizzastenen 2026

Vem passar den för? Mareld Pizzastål 37x33 cm passar dig som redan har en vanlig ugn hemma och vill ha samma sorts resultat som en ved- eller stenugn ger, utan att köpa en separat pizzaugn för utomhusbruk. Ett vanligt köksugn toppar sällan över 250 till 275 grader, och det är just i det spannet stål gör sig gällande: metallen leder värme mycket snabbare än sten och överför den in i degen fortare än stenen hinner, vilket är mekaniken bakom en puffig, brunfläckig kant.

Därför gillar vi den: Enligt Mareld är plattan 6 millimeter tjock, valsad i kolstål och väger 5,5 kilo, den enda av de fem picken där både tjocklek och vikt anges rakt ut. Mareld skriver att stålet ska värmas i 40 till 60 minuter på maxvärme innan pizzan läggs på, och att degen möter en yta på 250 till 290 grader när den läggs på, siffror som gör det möjligt att faktiskt sikta rätt i stället för att gissa. Måttet på 37 gånger 33 centimeter är rektangulärt snarare än runt, vilket generellt ger bättre utnyttjande av en fyrkantig ugnslucka än en rund sten i samma diameter. Till skillnad från Essentials Pizzasten och Muurikka Pizzasten kan stålet inte spricka av termisk chock, men det är fortfarande tungt att lyfta hett, och Mareld ger ingen skötselinstruktion om oljning mellan användningarna.

Ska du köpa den? Om du lagar pizza i din vanliga ugn och vill ha ett tydligt steg upp i resultat är det här testets bästa köp. Mot Kockums jernverk Bak/Pizzastål 35 cm betalar du mindre för samma tjocklek och en rektangulär form som ofta passar bättre på ett ugnsgaller, men du får inte samma dokumenterade mångsidighet på induktion och öppen eld. Mot Essentials Pizzasten Ø 36 cm är det över dubbla priset, men du köper dig fri från stenens spricköverkänslighet och får ett mätbart bättre resultat i en vanlig ugn.

Vem passar den för? Kockums jernverk Bak/Pizzastål 35 cm passar dig som lagar mat på flera sätt, inte bara i ugnen, och som vill ha en och samma stålskiva att flytta mellan spishäll, grill och öppen eld. Kockums Jernverk skriver uttryckligen att plattan fungerar på induktionsspisen och över öppen eld, utöver ugn och grill, vilket ingen av jämförelsens övriga fyra produkter gör.

Därför gillar vi den: Enligt tillverkarens egen webbplats är stålet 6 millimeter tjockt kolstål och väger cirka 4,7 kilo, något lättare än Mareld Pizzastål trots samma tjocklek, eftersom den runda plattan har mindre yta än Marelds rektangel. Den snabba värmeledningen som gör stål bättre än sten i en vanlig ugn gäller lika mycket här. Varken återförsäljaren eller Kockums Jernverks egen webbplats anger en rekommenderad temperatur eller förvärmningstid, en uppgift Mareld faktiskt publicerar för sin motsvarande produkt. Det runda formatet gör den något mer begränsad i en fyrkantig ugn än Marelds rektangulära platta, även om 35 centimeter i diameter ryms i de flesta standardugnar.

Ska du köpa den? Mot Mareld Pizzastål 37x33 cm betalar du 210 kronor mer för samma tjocklek men vinner induktion och öppen eld som användningsområden, ett rimligt tillägg om du faktiskt lagar mat på flera sätt. Mot Essentials Pizzasten Ø 36 cm är det nästan fyra gånger priset, men du slipper heltäckande risken för sprickor som sten har vid ojämn uppvärmning. Den tydligaste invändningen är att varken Kockums Jernverk eller återförsäljaren anger någon rekommenderad temperatur eller förvärmningstid, till skillnad från Mareld.

Vem passar den för? Essentials Pizzasten Ø 36 cm passar dig som vill prova den klassiska stenmetoden utan att lägga pengar på ett stålpizzastål, och som kan tänka sig en botten som är torrare och mer brödlik snarare än puffig och leopardfläckig. Cordierit lagrar värme långsamt och släpper den lika långsamt, vilket gör en sten mer förlåtande men också långsammare i en vanlig ugn än Mareld Pizzastål eller Kockums jernverk Bak/Pizzastål.

Därför gillar vi den: Essentials anger att stenen tål temperaturer upp till 800 grader, långt över vad någon hemmaugn når, och att den ska diskas för hand i varmt vatten utan diskmedel och torkas av direkt efter användning, exakt den typen av skötselråd en cordieritsten kräver för att inte spricka. Diametern på 36 centimeter ryms i de flesta ugnar, men produkttexten anger ingen tjocklek i millimeter. Essentials är Bagaren och Kockens eget varumärke snarare än en fristående tillverkare med en egen webbplats att kontrollera mot, så det finns ingen ytterligare källa att söka tjockleken hos. En sten måste alltid förvärmas tillsammans med ugnen och aldrig sättas kall in i en het ugn eller sköljas under kranen medan den fortfarande är varm, det är just den termiska chocken som spränger stenar.

Ska du köpa den? Om budgeten styr och du är beredd att hantera stenen varsamt är det här ett tryggt förstaköp. Mot Mareld Pizzastål 37x33 cm sparar du 280 kronor men tappar den snabbare värmeledningen och sprickrisken försvinner inte. Mot Muurikka Pizzasten, som kostar 70 kronor mer, är skillnaden framför allt att Essentials faktiskt anger skötselråd i klartext.

Vem passar den för? Muurikka Pizzasten passar dig som har en mindre ugn, ofta bär stenen fram och tillbaka mellan köket och grillen, eller helt enkelt vill ha något att greppa i när stenen är het. Den är minst i jämförelsen med 33 centimeters diameter, mot Essentials Pizzastens 36 och Kockums jernverks 35, och det märks i vardagshanteringen snarare än i pizzans storlek.

Därför gillar vi den: Muurikkas egen webbplats anger att stenen är 1,1 centimeter tjock, tillverkad av cordierit med en keramisk beläggning, och tål värme upp till 480 grader, lägre än de 800 grader Essentials och Mareld anger för sina material men fortfarande långt över vad en vanlig ugn någonsin når. Det är den enda av de tre stenarna i jämförelsen där tjockleken faktiskt går att verifiera, vilket väger in i att den lagrar mer värme än en tunnare skiva trots att cordierit i grunden leder värme långsammare än stål. De två handtagen är en konkret fördel ingen annan produkt i jämförelsen har, och Muurikka nämner uttryckligen att stenen kan användas för att tina fryst pizza, inte bara grädda färsk. Muurikkas produktsida anger inga skötselråd i klartext, så samma allmänna regel gäller ändå: aldrig diskmedel, aldrig kall sten in i en het ugn.

Ska du köpa den? Mot Essentials Pizzasten Ø 36 cm betalar du 70 kronor mer för handtagen och en verifierad tjocklek, men Essentials har en högre angiven temperaturtålighet. Mot Mareld Pizzastål 37x33 cm är det en tredjedel av priset för en betydligt långsammare värmeledning. Den tydligaste invändningen är att 480 grader är lägst angivna temperaturtak bland de tre stenarna i jämförelsen, även om det knappast spelar roll i praktiken vid 250 gradersugnar.

Vem passar den för? Kamado sumo Pizzasten 38 cm passar dig som lagar pizza på en kolgrill eller kamado snarare än i köksugnen. Kamado Sumos egen webbplats rekommenderar uttryckligen att stenen används på grill, där tillverkaren anger att den optimala temperaturen på 300 grader nås enklast, en gradsiffra ingen av de andra fyra produkterna i jämförelsen kopplar till en specifik användning på samma sätt.

Därför gillar vi den: Materialet är enligt Kamado Sumos egen webbplats naturlig cordieritsten som tål upp till 800 grader, och tillverkaren rekommenderar en förvärmning på cirka 20 minuter innan pizzan läggs på. Diametern på 38 centimeter ger gott om yta för en helstor pizza på ett stort grillgaller. Det som gör den till ett sämre val för en vanlig ugn är just att 38 centimeter kan bli trångt i en ugn med falsar och räls i vägen, en risk som är betydligt mindre på ett öppet grillgaller där stenen bara läggs rakt på. Varken återförsäljaren eller tillverkarens egen webbplats anger en tjocklek, men skötselrådet är tydligt, diska för hand när stenen svalnat, den tål inte diskmaskin.

Ska du köpa den? Har du redan en kamado eller kolgrill du vill baka pizza på är det här ett tydligt förstaval, byggt och rekommenderat för just det. Mot Mareld Pizzastål 37x33 cm, som är byggd för ugnen, är det fel jämförelse rakt av, olika användningsområden helt enkelt. Mot Muurikka Pizzasten, som fungerar i både ugn och grill, tappar Kamado sumo Pizzasten flexibiliteten men vinner en tydligare rekommenderad temperatur och förvärmningstid för just grillbruk.