Bästa gjutjärnspannan 2026

Fem gjutjärnspannor från 229 till 715 kronor, valda ur ett fält på 53 kandidater och jämförda på material, vikt och hällkompatibilitet inför säsongen 2026. Vikten avgör om pannan hamnar längst fram på spisen eller längst bak i skåpet, så priset och kilona vägs alltid mot varandra.

53 granskade5 utvalda5 varumärkenSå testar vi

Av Bäst i Test-redaktionen

Faktagranskad av redaktionen · Uppdaterad 7 augusti 2026

Alla gjutjärnspannor jämförda

Gjutjärnspannor: betyg, specifikationer och pris för 5 modeller
Kriterium	Bäst i test Lodge gjutjärnspanna 26 cm	Bäst för hög ugnsvärme Fiskars Folken stekpanna 22 cm, gjutjärn	Bästa emaljerade Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm	Bästa lättviktsgjutjärn Ronneby bruk Lätt Gjutjärn Stekpanna 30 cm	Bästa budgetköpet Mustang Gjutjärnspanna med trähandtag
Betyg	8,2/10	8,0/10	7,9/10	7,6/10	7,5/10
Material	Rå gjutjärn, förbehandlad från fabrik i USA, ingen tillsatt beläggning (enligt tillverkaren)	Rå gjutjärn av minst 50 procent återvunnet järn, ingen beläggning (enligt tillverkaren)	Gjutjärn med matt emalj invändigt och utvändigt, ingen inbränning behövs (enligt tillverkaren, bekräftat i flera återförsäljares produkttexter)	Gjutjärn i samma sammansättning som traditionellt gjutna pannor, tunnare gjuten och därför lättare (enligt tillverkaren)	Gjutjärn med matt emaljering, produkttexten anger ingen procentandel material (enligt tillverkaren)
Vikt	Cirka 2,4 kg, modell L8SK3 (enligt tillverkaren Lodge, bekräftat mot tillverkarens egna produktuppgifter)	Ingen vikt publicerad för 22 cm-varianten, varken hos återförsäljaren eller på fiskars.com	Varken återförsäljarna, maku-kitchenlife.com eller maku.dk anger vikten för den här artikeln	Vi har kontrollerat ronnebybruk.se, ronnebybruk.nu och tillverkarens fabriksbod utan att hitta en publicerad vikt i kilo för just den här modellen	1,674 kg, produktkod 276107 (enligt tillverkaren Mustang)
Diameter	26 cm (10,25 tum)	22 cm	26 cm, kapacitet 1,8 liter	30 cm	23 cm, skaft 30 cm i trä
Häll och ugn	Alla värmekällor inklusive induktion, ugn och grill (enligt återförsäljaren)	Alla spishällar och ugn upp till 270 grader (enligt tillverkaren)	Alla typer av spishällar och ugn upp till 360 grader (enligt tillverkaren)	Alla värmekällor från vedspis till induktion, men boosterläget på induktionshäll avråds eftersom den tunna botten kan bli konvex av för snabb uppvärmning	Beskrivs för spis och öppen eld, men trähandtaget gör att pannan inte ska användas i ugn, och ingen källa anger induktionskompatibilitet
Passar	vill ha världens mest kända gjutjärnsmärke till en bekräftat lätt panna och ett ordinarie pris som ändå ligger lägst bland de rå pannorna	vill ha en mindre panna med den bäst dokumenterade materialberättelsen i jämförelsen	vill ha gjutjärnets värmelagring utan att behöva bränna in eller sköta en rå yta	redan vill ha äkta gjutjärn men helst slipper den tyngsta varianten på hyllan	vill testa gjutjärn billigt eller behöver den lättaste pannan i jämförelsen för öppen eld utomhus
Köp eller läs mer	Csmegastore Se pris Läs omdömet	Bagarenochkocken Se pris Läs omdömet	Teknikproffset Se pris Läs omdömet	Bagarenochkocken Se pris Läs omdömet	Bagarenochkocken Se pris Läs omdömet

Våra detaljerade omdömen om varje gjutjärnspanna

Bäst i test

Lodge gjutjärnspanna 26 cm

8,2av 10

Världens mest kända gjutjärnsmärke väger enligt tillverkaren omkring 2,4 kilo, och just nu är den nedsatt till 517 kronor. Vinner på lägst bekräftad vikt bland de rå pannorna och ett ordinarie pris som är lägst i jämförelsen, dagens 517-kronorspris gör det till ett extra bra köptillfälle just nu. Bäst för vill ha världens mest kända gjutjärnsmärke till en bekräftat lätt panna och ett ordinarie pris som ändå ligger lägst bland de rå pannorna. Största invändningen: återförsäljarens produkttext anger varken exakt ugnstemperatur eller om diskmaskin är tillåten.

Se pris på Csmegastore

Delbetyg

Material och konstruktion8,5
Vikt och hantering8,5
Häll och ugnskompatibilitet8,5
Handtag och skötsel7,0
Pris och värde7,5

Specifikationer

Material: Rå gjutjärn, förbehandlad från fabrik i USA, ingen tillsatt beläggning (enligt tillverkaren)
Vikt: Cirka 2,4 kg, modell L8SK3 (enligt tillverkaren Lodge, bekräftat mot tillverkarens egna produktuppgifter)
Diameter: 26 cm (10,25 tum)
Häll och ugn: Alla värmekällor inklusive induktion, ugn och grill (enligt återförsäljaren)

Vem passar den för? Den som vill ha ett globalt referensnamn inom gjutjärn till ett bra pris. Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm, modell L8SK3, väger enligt tillverkaren omkring 2,4 kilo, lättare än flera konkurrenter i samma storlek, och kostar ordinarie cirka 733 kronor, lägst bland de rå gjutjärnspannorna i den här jämförelsen, just nu nedsatt till 517 kronor.

Därför gillar vi den: Lodge gjuter och förbehandlar pannan på sin egen fabrik i USA, och den är enligt återförsäljaren redo att användas direkt på alla värmekällor, inklusive induktion, ugn och grill. Den råa ytan bygger patina i takt med användning precis som Fiskars Folken stekpanna 22 cm gör, men i en större, mer familjevänlig storlek. En anmärkning om underlaget, återförsäljarens egen produkttext anger varken en exakt ugnstemperatur eller om diskmaskin är tillåten, så delpoängen för handtag och skötsel utgår från gjutjärnets generella regler snarare än en siffra för just den här artikeln.

Ska du köpa den? Rätt val om du vill ha en pålitlig allroundpanna till ett bra pris, och läget just nu med 517 kronor mot ett ordinarie pris på cirka 733 gör det extra fördelaktigt. Mot Fiskars Folken stekpanna 22 cm är den större och kostar mer i ordinarie pris men saknar dess bekräftade 270-gradersugn, och mot Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm får du gjutjärnets djupare stekyta i utbyte mot att du själv måste sköta patinan i stället för att bara torka av en emalj.

Fördelar

Väger enligt tillverkaren omkring 2,4 kilo, lättast bland de rå gjutjärnspannorna i jämförelsen
Lägst ordinarie pris bland de rå gjutjärnspannorna, och just nu nedsatt till 517 kronor
Fungerar på alla värmekällor inklusive induktion, ugn och grill enligt återförsäljaren

Nackdelar

Återförsäljarens produkttext anger varken exakt ugnstemperatur eller om diskmaskin är tillåten
Handtaget är gjutjärn i ett stycke med pannan och blir hett, kräver alltid grytlapp

Se pris på Csmegastore Tillbaka till jämförelsen

Bäst för hög ugnsvärme

Fiskars Folken stekpanna 22 cm, gjutjärn

8,0av 10

Minst 50 procent återvunnet järn och ugnstålig till 270 grader enligt tillverkaren, högst ugnstemperatur bland de rå pannorna i jämförelsen. Bäst dokumenterade material- och ugnsdata i hela poolen, minst 50 procent återvunnet järn och 270 graders ugnstålighet, men vikten för just den här 22-centimetersvarianten går inte att bekräfta. Bäst för vill ha en mindre panna med den bäst dokumenterade materialberättelsen i jämförelsen. Största invändningen: ingen källa anger vikten för just den 22 cm-varianten, bara för 24 cm-modellen i samma serie.

Se pris på Bagarenochkocken

Delbetyg

Material och konstruktion8,5
Vikt och hantering7,0
Häll och ugnskompatibilitet9,0
Handtag och skötsel7,0
Pris och värde8,0

Specifikationer

Material: Rå gjutjärn av minst 50 procent återvunnet järn, ingen beläggning (enligt tillverkaren)
Vikt: Ingen vikt publicerad för 22 cm-varianten, varken hos återförsäljaren eller på fiskars.com
Diameter: 22 cm
Häll och ugn: Alla spishällar och ugn upp till 270 grader (enligt tillverkaren)

Vem passar den för? Den som vill ha en mindre, kompakt panna men ändå gjutjärnets djupa stekyta, och som bryr sig om vad materialet är gjort av. Fiskars Folken stekpanna 22 cm är enligt tillverkaren tillverkad av minst 50 procent återvunnet järn, en uppgift ingen annan rå gjutjärnspanna i jämförelsen publicerar.

Därför gillar vi den: Fiskars anger att pannan tål ugn upp till 270 grader, högst av de rå gjutjärnspannorna i den här jämförelsen, och den fungerar på alla spishällar inklusive induktion. Serien bygger på samma tanke som Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm, en obehandlad yta som utvecklar sin egen patina, men i ett mindre, lättare format som passar bättre för en eller två portioner. En anmärkning om underlaget, Fiskars publicerar 1,66 kilo för 24 cm-modellen i samma serie, men varken återförsäljaren eller fiskars.com anger en vikt för just den 22 cm-variant vi listar här, så delpoängen för vikt är satt med den osäkerheten inräknad.

Ska du köpa den? Köp den om du vill ha kategorins bäst dokumenterade material och högst bekräftade ugnstemperatur, i en mindre storlek. Mot Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm är den mindre och något dyrare men slår den på både återvunnet material och ugnstålighet, och mot Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm får du gjutjärnets råa stekyta i utbyte mot att pannan behöver skötas in i stället för att bara torkas av.

Fördelar

Minst 50 procent återvunnet järn enligt tillverkaren, unikt i jämförelsen
Ugnstålig till 270 grader enligt tillverkaren, högst bland de rå pannorna
Fungerar på alla spishällar inklusive induktion

Nackdelar

Ingen källa anger vikten för just den 22 cm-varianten, bara för 24 cm-modellen i samma serie
Mindre storlek räcker bara till en eller två portioner

Se pris på Bagarenochkocken Tillbaka till jämförelsen

Bästa emaljerade

Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm

7,9av 10

Matt emaljerad panna med hällpip och 360 graders ugnstålighet till ett pris under 500 kronor. Billigast av de emaljerade alternativen och den enda som publicerar en ugnstemperatur, 360 grader, men ingen källa anger vikten så du vet inte exakt vad du lyfter. Bäst för vill ha gjutjärnets värmelagring utan att behöva bränna in eller sköta en rå yta. Största invändningen: ingen butik eller tillverkaren anger vikten för den här modellen, trots kontroll mot två av tillverkarens egna webbadresser.

Se pris på Teknikproffset

Delbetyg

Material och konstruktion7,5
Vikt och hantering7,0
Häll och ugnskompatibilitet9,0
Handtag och skötsel7,5
Pris och värde9,0

Specifikationer

Material: Gjutjärn med matt emalj invändigt och utvändigt, ingen inbränning behövs (enligt tillverkaren, bekräftat i flera återförsäljares produkttexter)
Vikt: Varken återförsäljarna, maku-kitchenlife.com eller maku.dk anger vikten för den här artikeln
Diameter: 26 cm, kapacitet 1,8 liter
Häll och ugn: Alla typer av spishällar och ugn upp till 360 grader (enligt tillverkaren)

Vem passar den för? Den som vill ha gjutjärnets värmelagring utan att behöva bränna in eller underhålla en rå yta. Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm har enligt flera återförsäljares produkttexter en matt emalj både in- och utvändigt, en riktig emaljerad gjutjärnspanna snarare än rå järn, till skillnad från Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm som behöver skötas in med olja.

Därför gillar vi den: Emaljen tål enligt tillverkaren upp till 360 grader i ugnen, högst av alla picks i den här jämförelsen, och pannans två handtag och inbyggda hällpip gör det enkelt att hälla av stekfett eller sås utan att spilla. Kapaciteten på 1,8 liter räcker till en rejäl portion, och pannan fungerar på alla typer av spishällar inklusive induktion. En anmärkning om underlaget, ingen av butikerna som säljer pannan i vår pool anger vikten, och varken maku-kitchenlife.com eller maku.dk gör det heller, så delpoängen för vikt bygger på jämförbara emaljerade pannor i poolen snarare än en bekräftad siffra.

Ska du köpa den? Rätt val om du vill in i kategorin utan att lära dig sköta rå gjutjärn, och vill ha marginal i ugnen. Mot Mustang Gjutjärnspanna med trähandtag betalar du dubbelt så mycket men får en panna som faktiskt tål ugnen tack vare metallhandtagen, och mot Fiskars Folken stekpanna 22 cm är den större och saknar dess dokumenterade återvunna material, men vinner på en bekräftad, betydligt högre ugnstemperatur.

Fördelar

Redo att användas direkt tack vare emaljen, ingen inbränning behövs
Ugnstålig till 360 grader enligt tillverkaren, högst i jämförelsen
Hällpip och två handtag gör hanteringen enklare än på flera av de rå pannorna

Nackdelar

Ingen butik eller tillverkaren anger vikten för den här modellen, trots kontroll mot två av tillverkarens egna webbadresser
Endast handdisk trots att emaljerat gjutjärn i sig ofta klarar maskindisk på andra märken

Se pris på Teknikproffset Tillbaka till jämförelsen

Bästa lättviktsgjutjärn

Ronneby bruk Lätt Gjutjärn Stekpanna 30 cm

7,6av 10

Samma gjutjärnslegering som de tunga pannorna men gjuten betydligt tunnare, så den blir varm snabbt och lätt att lyfta. En äkta gjutjärnspanna gjuten tunnare för att bli lättare och snabbare varm, men ordinarie pris ligger högst i jämförelsen, och avsaknaden av en publicerad vikt gör att du får lita på beskrivningen i stället för en siffra. Bäst för redan vill ha äkta gjutjärn men helst slipper den tyngsta varianten på hyllan. Största invändningen: ingen publicerad vikt i kilo för den här modellen, trots kontroll mot tre av tillverkarens egna webbadresser.

Se pris på Bagarenochkocken

Delbetyg

Material och konstruktion8,5
Vikt och hantering8,0
Häll och ugnskompatibilitet7,0
Handtag och skötsel7,0
Pris och värde6,5

Specifikationer

Material: Gjutjärn i samma sammansättning som traditionellt gjutna pannor, tunnare gjuten och därför lättare (enligt tillverkaren)
Vikt: Vi har kontrollerat ronnebybruk.se, ronnebybruk.nu och tillverkarens fabriksbod utan att hitta en publicerad vikt i kilo för just den här modellen
Diameter: 30 cm
Häll och ugn: Alla värmekällor från vedspis till induktion, men boosterläget på induktionshäll avråds eftersom den tunna botten kan bli konvex av för snabb uppvärmning

Vem passar den för? Den som redan bestämt sig för gjutjärn men vill slippa den klassiska tyngden på en fylld 30-centimeterspanna, och kan tänka sig att betala mest i jämförelsen för det. Ronneby bruk Lätt Gjutjärn Stekpanna 30 cm är gjuten i samma järnsammansättning som traditionella sandgjutna pannor, bara betydligt tunnare, vilket enligt tillverkaren gör den märkbart lättare att lyfta än en jämnstor gjutjärnspanna av traditionellt snitt, till exempel Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm.

Därför gillar vi den: Tekniken bakom är en egenutvecklad gjuteriprocess som gör att järnet kan gjutas tunnare utan att tappa stekegenskaperna, och den tunna godstjockleken gör att pannan blir varm på kortare tid än tjockare gjutjärn. Den fungerar på alla värmekällor från vedspis till induktion, men tillverkaren avråder uttryckligen från boosterläget på induktionshällar, eftersom den snabba uppvärmningen kan göra att den tunna botten blir konvex och pannan börjar vicka. En anmärkning om underlaget, vi har kontrollerat ronnebybruk.se, ronnebybruk.nu och tillverkarens fabriksbod utan att hitta en publicerad vikt i kilo för just den här 30-centimetersmodellen, så delpoängen för vikt är satt utifrån den kvalitativa beskrivningen snarare än en siffra. Just nu är den nedsatt till 715 kronor mot ett ordinarie pris på cirka 835, ett bra tillfälle om du ändå landar i den här modellen.

Ska du köpa den? Köp den om lättviktstekniken väger tyngre för dig än att ha en exakt vikt att jämföra med, och om du är beredd att sköta induktionshällen varsamt. Mot Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm är den både större och dyrare i ordinarie pris och saknar en bekräftad vikt att ställa mot Lodges cirka 2,4 kilo, och mot Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm förlorar den på ugnstålighet, eftersom Maku publicerar 360 grader och Ronneby Bruk ingen sådan siffra alls.

Fördelar

Enligt tillverkaren betydligt lättare än traditionellt gjutna pannor i samma storlek och sammansättning
Blir varm snabbare tack vare den tunnare godstjockleken
Fungerar på alla värmekällor inklusive öppen eld

Nackdelar

Ingen publicerad vikt i kilo för den här modellen, trots kontroll mot tre av tillverkarens egna webbadresser
Boosterläget på induktionshäll avråds uttryckligen, för snabb uppvärmning kan göra botten konvex

Se pris på Bagarenochkocken Tillbaka till jämförelsen

Bästa budgetköpet

Mustang Gjutjärnspanna med trähandtag

7,5av 10

Lättast i hela jämförelsen enligt tillverkaren, 1,674 kilo, men trähandtaget stänger dörren till ugnen som den matta emaljeringen annars hade klarat. Lättast och billigast i jämförelsen enligt tillverkaren, men träskaftet stänger ugnen och ingen källa bekräftar om den fungerar på induktion. Bäst för vill testa gjutjärn billigt eller behöver den lättaste pannan i jämförelsen för öppen eld utomhus. Största invändningen: träskaftet gör att pannan inte kan användas i ugn.

Se pris på Bagarenochkocken

Delbetyg

Material och konstruktion7,0
Vikt och hantering8,5
Häll och ugnskompatibilitet6,0
Handtag och skötsel6,0
Pris och värde9,5

Specifikationer

Material: Gjutjärn med matt emaljering, produkttexten anger ingen procentandel material (enligt tillverkaren)
Vikt: 1,674 kg, produktkod 276107 (enligt tillverkaren Mustang)
Diameter: 23 cm, skaft 30 cm i trä
Häll och ugn: Beskrivs för spis och öppen eld, men trähandtaget gör att pannan inte ska användas i ugn, och ingen källa anger induktionskompatibilitet

Vem passar den för? Den som vill testa gjutjärn för under 250 kronor eller behöver en liten, lätt panna för utomhusbruk över öppen eld. Mustang Gjutjärnspanna med trähandtag kostar 229 kronor, klart billigast av de fem, väger enligt tillverkaren 1,674 kilo, lättast i hela jämförelsen, och mäter 23 centimeter i diameter med ett 30 centimeter långt träskaft.

Därför gillar vi den: Ytan har enligt tillverkarens egen produkttext en matt emaljering som ger jämn värmefördelning, och det långa träskaftet med upphängningsring gör pannan bekväm att hålla i även vid öppen eld. Den är tillräckligt kompakt för en portion till en eller två personer, vilket gör den till en billig introduktion snarare än en vardagspanna för en hel familj. En anmärkning om underlaget, tillverkarens egen sajt bekräftar vikten men anger varken induktionskompatibilitet eller en ugnstemperatur.

Ska du köpa den? Köp den om priset och vikten är avgörande och du redan vet att pannan ska användas på spisen eller vid lägerelden, inte i ugnen, eftersom träskaftet stänger den dörren oavsett vad emaljeringen i övrigt klarar. Mot Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm är den mindre än hälften i pris men saknar ugnstålighet, och mot Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm är den mindre än hälften så dyr och lättare, men klart mindre i diameter och utan Lodges bekräftade induktions- och ugnskompatibilitet.

Fördelar

Lättast i jämförelsen, 1,674 kilo enligt tillverkaren
Billigast i jämförelsen till 229 kronor
Långt träskaft med upphängningsring, bekväm vid öppen eld

Nackdelar

Träskaftet gör att pannan inte kan användas i ugn
Tillverkarens egen sajt anger ingen induktionskompatibilitet för den här modellen

Se pris på Bagarenochkocken Tillbaka till jämförelsen

Så har vi valt ut och bedömt gjutjärnspannor

Vi har gått igenom 53 gjutjärnsstekpannor i lager hos butiker vi samarbetar med, från 229 till 2 679 kronor och spridda över 30 märken, och sorterat bort listningar som visade sig vara samma modell hos flera återförsäljare under olika märkesstavningar.

Rangordningen bygger på tillverkarnas och återförsäljarnas publicerade specifikationer. Material och konstruktion väger tyngst, följt av vikt och hantering, häll- och ugnskompatibilitet, handtag och skötsel, med det ordinarie priset som femte kriterium. Där en återförsäljares produkttext saknade en uppgift har vi sökt efter samma modell hos andra återförsäljare i poolen och därefter hos tillverkaren själv, inklusive de internationella märkenas egna sajter, innan vi skrivit att en siffra saknas.

Vi köper inte in och slitprovar gjutjärnspannor i ett eget kök, och vi påstår inte det. Butikernas egna stjärnbetyg är aldrig produktbetyg i den här guiden, de är kundernas snittbetyg på hela sortimentet och säger inget om just den här pannan.

Så viktas betyget

Vikten speglar hur mycket området avgör om köpet blir bra, inte hur lätt det är att mäta. Summan är alltid 100.

Material och konstruktion30 %
Vikt och hantering25 %
Häll och ugnskompatibilitet20 %
Pris och värde15 %
Handtag och skötsel10 %

Skalan går till 100 procent, så staplarna är jämförbara rakt av.

Så räknas betyget ut, på riktigt

Testvinnarens betyg, uträknat ur dess egna delbetyg. Samma uträkning ligger bakom varje betyg på sidan, och den kontrolleras maskinellt före publicering.

Uträkning av betyget för Lodge gjutjärnspanna 26 cm
Kriterium	Delbetyg	Vikt	Bidrag
Material och konstruktion	8,5	× 30 %	2,55
Vikt och hantering	8,5	× 25 %	2,125
Häll och ugnskompatibilitet	8,5	× 20 %	1,7
Handtag och skötsel	7,0	× 10 %	0,7
Pris och värde	7,5	× 15 %	1,125
Summa, avrundas till 8,2			8,2

Hela fältet på en skala

Skillnaden mellan första och sista plats är 0,7 poäng.

1 2 3 4 5

1Lodge gjutjärnspanna 26 cm8,2
2Fiskars Folken stekpanna 22 cm8,0
3Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm7,9
4Ronneby bruk Lätt Gjutjärn Stekpanna…7,6
5Mustang Gjutjärnspanna med trähandtag7,5

Hela metoden, från urvalsgolvet till den veckovisa pris- och lagerkontrollen, finns på Så testar vi.

Köpguide: så väljer du rätt gjutjärnspanna

Materialet avgör mest i den här kategorin, rå gjutjärn som bygger patina mot emaljerat gjutjärn som är redo direkt, tätt följt av vikten, eftersom en fylld 26-centimeterspanna snabbt närmar sig tre kilo. Häll- och ugnskompatibilitet och vilket handtag pannan har väger nästan lika tungt, och priset räknas alltid med på slutet. Avsnitten nedan går igenom hur vi sorterade fältet, vad rå och emaljerad gjutjärn faktiskt ger dig, och vad du bör kolla innan du betalar.

Så valde vi ut gjutjärnspannorna

Kandidatlistan innehöll 53 gjutjärnspannor i lager hos butiker vi samarbetar med, från 229 till 2 679 kronor, spridda över 30 märken.

Poolens tio största märken efter antal rader är Skeppshult med sex rader, följt av Mustang, Victoria, Satake, Ronneby Bruk, Lodge, Carl Victor, Combekk, Fiskars och Staub med tre rader vardera. Vikt är det som avgör den här kategorin, och den uppgiften saknas i nästan varje svensk produkttext. Vi har därför kontrollerat varje stort märke mot tillverkarens egen sajt i stället för att skriva av en listning. Lodges egen sajt och flera oberoende återförsäljare anger att modell L8SK3, vår 26-centimeterspanna, väger omkring 2,4 kilo, lättare än flera tidigare favoriter i samma storlek. Priset kräver ett extra steg, dagens 517 kronor är en kampanj, npm run priser visar en median på 733 kronor över listningarna i poolen, och det är det ordinarie priset vi räknar på. Även till 733 kronor är Lodge billigast bland de rå allroundpannorna, om än med mindre marginal än kampanjpriset ger sken av, så Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm tar förstaplatsen på vikten först och priset i andra hand. Fiskars publicerar på fiskars.com att Folken-serien är gjuten i minst 50 procent återvunnet järn och tål ugn till 270 grader, högst bland de rå pannorna, även om just vår 22 cm-variant saknar en egen publicerad vikt i den källan, så Fiskars Folken stekpanna 22 cm tar en given plats och landar på samma poäng, avrundat, som Skeppshult skulle ha gjort. Skeppshult Stekpanna Gjutjärn 28 cm Stålhandtag och Carl Victor Stekpanna i gjutjärn Ø 28 cm förlorade inte på bristande dokumentation, båda anger en bekräftad vikt, 2,9 respektive 2,7 kilo, men till ett högre ordinarie pris, 789 respektive 899 kronor, än Lodges 733. Skeppshult räknar till en poäng som ligger inom rundningsmarginalen av Fiskars Folken, en skillnad under 0,1, men Folkens dokumenterade återvunna material och högre ugnstemperatur avgör till dess fördel.

Victoria kontrollerades mot victoriacookware.com, men den sajten säljer bara råa, oemaljerade skillets i tummått som inte motsvarar de tre Victoria-artiklar vi har i vår pool, en förbehandlad 16 cm, en emaljerad 33 cm och en polerad Signature-panna på 25 cm, så ingen av dem gick att bekräfta vikt för trots kontrollen. Satake anger enligt flera oberoende återförsäljare en vikt kring 1,6 kilo för 28 cm-modellen, men vi hittade ingen egen tillverkarsajt att bekräfta den mot, och pannans Honeycomb-yta är en non-stick-beläggning snarare än rå eller emaljerad gjutjärn, en tredje materialkategori som faller mellan den här jämförelsens två huvudspår. Combekk kontrollerades mot combekk.com, som faktiskt publicerar fullständiga specifikationer, 2,2 kilo för 24 cm och 3,0 kilo för 28 cm, ugnstålig till 260 grader och gjuten av 100 procent återvunnet järn med emalj, solid dokumentation som vi inte hittade i föregående utkast. Till 679 respektive 999 kronor konkurrerar Combekk ändå med ett högre pris än Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm utan att slå den på ugnstemperatur, så den föll på pris och värde snarare än på avsaknad av data. Staub säljs här enbart som korta radtitlar utan produkttext, och får redan sin emalj och sina ugnssiffror granskade i vår genomgång av traktörpannor.

Rå gjutjärn eller emaljerat, den riktiga skiljelinjen

En gjutjärnspanna för stekning skiljer sig från en traktörpanna genom att den är tänkt för hög, kort värme på hällen snarare än långsam tillagning i ugnen, ett ämne vår guide till traktörpannor redan går igenom i detalj. Här handlar det i stället om vad som händer med ytan över tid. Rå gjutjärn, som i Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm och Fiskars Folken stekpanna 22 cm, bygger en naturlig patina ju mer den används, men den ytan tål aldrig diskmedel eller att skrubbas hårt, och maten kan fastna innan patinan är etablerad. Emaljerat gjutjärn, som i Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm, behöver ingen inbränning och tål betydligt högre ugnstemperatur enligt tillverkaren, men ytan bygger aldrig samma djup i smaken som en väl inkörd rå panna gör. Mustang Gjutjärnspanna med trähandtag visar en tredje variant, en tunn emaljering på en budgetpanna som ändå inte kan gå in i ugnen, eftersom det är träskaftet som sätter gränsen, inte emaljen.

Vikten avgör om den används en tisdag

En 26 till 28-centimeters gjutjärnspanna full med mat väger fort över tre kilo även när själva pannan är lätt, och det är den vanligaste anledningen till att den hamnar längst bak i skåpet i stället för på spisen varje dag. Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm väger enligt tillverkaren omkring 2,4 kilo tom, lättast bland de rå allroundpannorna i jämförelsen, och Mustang Gjutjärnspanna med trähandtag väger enligt tillverkaren bara 1,674 kilo, lättast av alla fem picks tack vare sin mindre storlek på 23 centimeter. Ronneby bruk Lätt Gjutjärn Stekpanna 30 cm löser samma problem på ett tredje sätt, gjuten i samma järnsammansättning men med tunnare väggar, vilket enligt tillverkaren ger en märkbart lättare panna utan att stekegenskaperna försvinner, även om varken ronnebybruk.se, ronnebybruk.nu eller tillverkarens fabriksbod publicerar en exakt siffra i kilo för just den modellen.

Panna	Diameter	Vikt	Handtag
Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm	26 cm	Cirka 2,4 kg	Gjutjärn
Mustang Gjutjärnspanna med trähandtag	23 cm	1,674 kg	Trä
Fiskars Folken stekpanna 22 cm	22 cm	Anges ej för denna storlek, 24 cm i samma serie väger 1,66 kg	Gjutjärn
Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm	26 cm	Anges ej	Metall, två handtag
Ronneby bruk Lätt Gjutjärn Stekpanna 30 cm	30 cm	Anges ej, beskrivs som lättare	Ej angivet

Handtag, häll och ugn

Kolla tre saker innan du betalar. Om handtaget är trä eller gjutjärn, eftersom trä aldrig ska in i en varm ugn medan ett handtag i samma järn som pannan tål det men blir hett nog att kräva grytlapp. Om pannan fungerar på induktion, vilket Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm, Fiskars Folken stekpanna 22 cm, Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm och Ronneby bruk Lätt Gjutjärn Stekpanna 30 cm alla gör enligt sina tillverkare. Och vilken maxtemperatur pannan tål i ugn, en uppgift Fiskars Folken stekpanna 22 cm publicerar högst bland de rå pannorna, 270 grader, medan Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm toppar hela jämförelsen med 360 grader. Har du en glashäll eller keramikhäll, lyft alltid pannan i stället för att dra den, oavsett om ytan är rå eller emaljerad, eftersom gjutjärnets råa undersida repar glaset lika lätt som en emaljerad kant kan göra.

Lättviktsgjutjärn, en egen kategori värd att förstå

Lättviktsgjutjärn är inte en billig kopia av vanligt gjutjärn, det är samma legering gjuten med en nyare teknik som gör godset tunnare utan att tappa stekegenskaperna, vilket Ronneby bruk Lätt Gjutjärn Stekpanna 30 cm är ett exempel på i vårt urval, till skillnad från en traditionellt gjuten panna som Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm. Nackdelen är att den tunna botten värms upp fortare, vilket är bra för vardagsstekning men gör att den inte tål boosterläget på en induktionshäll utan risk för att bli konvex. Om vikten är den enda anledningen till att du undviker gjutjärn i dag är det här kategorin att leta i, hellre än att gå ner i storlek på en traditionell panna.

Läs också vår genomgång av traktörpannor om du hellre bräserar och långkokar än steker på hög värme, vår guide till kastruller för resten av kokkärlen i köket, eller knivsetet om det är skärverktygen som behöver bytas ut näst.

Vanliga frågor om gjutjärnspannor

Vad är egentligen skillnaden mellan rå gjutjärn och emaljerat gjutjärn i en stekpanna?

Rå gjutjärn som i Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm och Fiskars Folken stekpanna 22 cm måste brännas in med olja och bygger sedan en patina som blir bättre över tid, medan emaljerat gjutjärn som Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm är redo direkt men aldrig utvecklar samma naturliga non-stick-yta. Vår guide till [traktörpannor](/hem-och-kok/basta-traktorpannan/) går igenom emaljens egenskaper för långkok mer i detalj, om du hellre bräserar än steker.

Hur bränner jag in en ny gjutjärnspanna?

En förbehandlad panna som Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm eller Fiskars Folken stekpanna 22 cm är redo direkt, men om din panna levereras helt rå räcker det att torka ur den, gnida in ett tunt lager rapsolja på hela stekytan och sedan värma den på hög värme i tio till femton minuter tills ytan mörknar. Upprepa vid behov om ytan känns ojämn eller om du skrubbat bort en del av patinan.

Kan man diska en gjutjärnspanna i diskmaskin?

Diskmaskin passar varken de rå pannorna eller de flesta emaljerade i den här jämförelsen, eftersom både patinan och emaljens kant tar skada av diskmedel och långvarig blöta. Handdisk med varmt vatten, utan diskmedel på den rå ytan, är det samtliga tillverkare i vårt urval rekommenderar.

Fungerar gjutjärnspannor på induktionshäll?

De flesta gjutjärnspannor fungerar på induktion, inklusive Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm, Fiskars Folken stekpanna 22 cm, Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm och Ronneby bruk Lätt Gjutjärn Stekpanna 30 cm enligt deras tillverkare, men den tunna botten i lättviktsgjutjärn kräver att du undviker boosterläget för att inte riskera att botten blir konvex. Kontrollera alltid att bottenmaterialet är magnetiskt om du är osäker, gjutjärn är det så gott som alltid.

Varför väger vissa gjutjärnspannor så mycket mindre än andra i samma storlek?

Skillnaden ligger i gjutningstekniken. Lättviktsgjutjärn som i Ronneby bruk Lätt Gjutjärn Stekpanna 30 cm gjuts i samma järnsammansättning som traditionella pannor men med tunnare väggar, vilket enligt tillverkaren gör pannan snabbare att värma upp och lättare att lyfta, medan en traditionellt gjuten panna som Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm håller kvar värmen länge tack vare en tjockare gjutning.

Trähandtag eller ett handtag i pannans eget gjutjärn, vad ska jag välja?

Ett trähandtag som på Mustang Gjutjärnspanna med trähandtag känns svalare att greppa på spisen men gör att pannan inte kan gå in i ugnen. Ett handtag gjutet i samma järn som pannan, som på Lodge Stekpanna Gjutjärn 26 cm och Fiskars Folken stekpanna 22 cm, blir hett och kräver alltid grytlapp, men öppnar för att flytta pannan rakt från häll till ugn.

Min gjutjärnspanna har fått rost, är den förstörd?

Rost på gjutjärn går nästan alltid att rädda. Skrubba bort rosten med stålull eller grovsalt, diska med varmt vatten, torka pannan helt torr och bränn sedan in den på nytt med ett tunt lager olja på hög värme, samma process som vid första inbränningen.

Hur stor gjutjärnspanna ska jag välja?

24 till 26 centimeter räcker till de flesta hushåll och matchar tre av de fem picksen i den här jämförelsen. Välj en mindre storlek som Fiskars Folken stekpanna 22 cm om du oftast lagar mat till en eller två personer, eller en 30-centimeters lättviktspanna som Ronneby bruk Lätt Gjutjärn Stekpanna 30 cm om du regelbundet lagar mat till fler utan att vikten ska bli ohanterlig.

Sammanfattning: bästa gjutjärnspannor 2026

Lodge gjutjärnspanna 26 cm tog förstaplatsen med 8,2 av 10. Här är hela listan med det behov varje modell vann på. Namnen länkar till omdömena.

Bäst i test
Lodge gjutjärnspanna 26 cm
8,2/10Se pris
Bäst för hög ugnsvärme
Fiskars Folken stekpanna 22 cm, gjutjärn
8,0/10Se pris
Bästa emaljerade
Maku Gjutjärnsstekpanna 26 cm
7,9/10Se pris
Bästa lättviktsgjutjärn
Ronneby bruk Lätt Gjutjärn Stekpanna 30 cm
7,6/10Se pris
Bästa budgetköpet
Mustang Gjutjärnspanna med trähandtag
7,5/10Se pris

Fler produktguider

Andra jämförelser från redaktionen, uppdaterade löpande.

8,1

Traktörpannor

Bästa traktörpannan 2026

Vi jämför fem traktörpannor på material, vikt och pris, från 497 till 1 329 kronor. Betyget räknas fram ur delbetygen, aldrig på känsla.

5 jämfördaEva trio

8,3

kastruller

Bästa kastrullen 2026

Vi jämför fem kastruller inför 2026 på bottenkonstruktion, induktion och lock, det som faktiskt avgör om maten bränns vid.

5 jämfördaScanpan

7,7

Knivset

Bästa knivsetet 2026

Vi jämför fem knivset på stål, hårdhet och kockknivens bladlängd, måtten som avgör hur bra en kniv skär och håller sig vass.

5 jämfördaEssentials

8,3

äggkokare

Bästa äggkokaren 2026

Vi jämför äggkokare inför 2026 efter kontrollmetod, kapacitet och pris, och visar varför mätbägaren avgör mer än kapaciteten gör.

5 jämfördaWMF

8,5

airfryers

Bästa airfryern 2026

Vi jämför fem airfryers på effekt, temperaturspann och korgens faktiska yta, inte bara literangivelsen. Priset räknas alltid på ordinarie pris.

5 jämfördaChampion

8,6

Bäddmadrasser

Bästa bäddmadrassen 2026

Vi rangordnar sex bäddmadrasser efter fyllning, höjd och skötsel av överdraget inför 2026. Komfort är personligt, testa liggkänslan själv.

6 jämfördaJensen

8,5

Badrumslampor

Bästa badrumslampan 2026

Vi jämför 67 badrumslampor på IP-klass, CRI och färgtemperatur så du väljer rätt taklampa eller spegellampa till badrummet 2026.

5 jämfördaSLV

8,4

Bakmaskiner

Bästa bakmaskinen 2026

Vi jämför fem bakmaskiner på brödstorlek, program som faktiskt behövs, timer och pris inför 2026. Betyget räknas fram ur delbetygen, inte satt på känsla.

5 jämfördaGastroback

8,2

Bakplåtar

Bästa bakplåten 2026

Vi jämför fem bakplåtar i kolstål, aluminium och perforerat non-stick inför bakssäsongen 2026. Betyget är uträknat, inte satt på känsla.

5 jämfördaTala

8,3

Ballongvispar

Bästa ballongvispen 2026

Vi jämför fem ballongvispar på trådantal, styvhet, längd och skötsel, med priset alltid vägt in. Ingen enskild visp vinner alla uppgifter.

5 jämfördaRosti

8,8

Bestickset

Bästa besticksetet 2026

Vi jämför bestickset på delar mot kuvert, stållegering 18/10 eller 18/0 och diskmaskinstålighet inför 2026, så du vet vad du faktiskt får.

6 jämfördaMarkus Aujalay

8,1

Blendrar

Bästa blendern 2026

Vi jämför fem blendrar inför 2026 på blad, kanna och effekt i stället för bara watt. Betyget är uträknat ur delbetygen.

5 jämfördaPhilips

Annonsmärkning: den här sidan innehåller affiliatelänkar. Handlar du via länkarna kan Bäst i Test få provision, utan extra kostnad för dig. Det påverkar inte vårt urval eller våra omdömen. Priser hämtas löpande och kan ha ändrats sedan senaste kontrollen.