Det som avgör en kaffepress är filtrets finhet, om kannan är i glas eller stål, och hur mycket den faktiskt rymmer när tillverkarens koppar räknas om till milliliter. Avsnitten nedan går igenom precis de tre sakerna, plus disk, vardagsslitage och vad som skiljer en köksbänkspress från en som ska med i ryggsäcken.
Så valde vi ut kaffepressarna
Kandidatlistan innehöll 51 kaffepressar från 31 märken, från enkla glaskannor under 150 kronor till designsamarbeten för uppåt 2 000. Vi sorterade bort dubbletter av samma modell hos flera återförsäljare och rena tekannor, och siktade sedan på filtrets kvalitet, materialet i kannan och hur ärligt varje tillverkare anger sin volym.
Melitta har tre rader i poolen, men flödestexterna säger bara hur många koppar kannan rymmer, inget om filtrets material eller om delarna tål maskindisk, så de föll på dokumentation snarare än kvalitet. Bialetti, Stelton och HAY har tre rader var och flera snygga designkannor, men ingen av dem anger tydligt om kannan klarar maskindisk, och Bialettis Dolce&Gabbana-serie kostar mer för designsamarbetet än för någon mätbar skillnad i bryggning. MAKU har tre rader och är ett litet märke utan egen sajt att kontrollera uppgifterna mot, vilket gjorde att det fick stå tillbaka för Aarke och Espro som båda publicerar sina specifikationer öppet. Eva Solo, Georg Jensen och Le Creuset är alla kända köksmärken, men deras kaffepressar i poolen saknar uppgifter om filtrets finhet, som är den kriterie som väger tyngst här.
Filtret är hela poängen med en press
En kaffepress silar aldrig lika rent som ett pappersfilter, det är hela anledningen till att koppen blir tyngre och rundare i smaken. Det som skiljer en bra press från en dålig är hur mycket av det allra finaste sedimentet som ändå tar sig igenom. Espro har löst det med två filter som sitter i varandra, ett nio gånger och ett tolv gånger finare än ett standardfilter enligt tillverkaren, medan de flesta andra pressar i den här jämförelsen använder ett enkelt nätfilter som gör jobbet tillräckligt bra men inte perfekt. Grov malning är ett måste oavsett filter, för fint mald kaffe tar sig igenom även det bästa nätet.
Hur du ställer in kvarnen och varför kontakttiden spelar roll för extraktionen går vi igenom i så fungerar bryggmetoderna. I en press är valet av malningsgrad och valet av press i praktiken samma beslut, en finmalen kaffe i en grovmaskig press ger sump i koppen oavsett hur bra pressen i övrigt är.
Glas eller stål, den riktiga frågan
Den verkliga skiljelinjen i ett svenskt kök går mellan glas och dubbelväggigt stål, inte mellan olika prisklasser. En glaskanna i borosilikat, som Bodum Caffettiera, är billig att köpa och lätt att se hur mycket kaffe som finns kvar i, men den går sönder om den tappas eller får ett hack i kanten. Vissa tillverkare, Bodum bland dem, säljer lösa reservglas, vilket gör skillnaden mellan att en spräckt kanna kostar en hundralapp eller hela pressen.
Stål i dubbla väggar, som i Aarke Kaffepress Steel, Espro P7 och La Cafetière Havana, håller kaffet varmt betydligt längre och går inte sönder på samma sätt, men du ser aldrig hur mycket som finns kvar utan att lyfta på locket. Ramens jobb är att hålla filtret plant mot kannans vägg när du pressar ner kolven, ett filter som kilar snett släpper igenom betydligt mer sump än vad materialet i sig motiverar.
Koppar är en marknadsenhet, inte ett mått
Tillverkarnas koppar är sällan en vanlig kaffemugg. Aarke och Espro räknar en kopp som ungefär 125 milliliter, La Cafetière landar på liknande siffror för sina 8-koppars kannor, och Bodums minsta modell rymmer 350 milliliter fördelat på tre koppar, strax över 115 milliliter per kopp. En vanlig svensk kaffemugg rymmer 2 till 3 deciliter, så en press märkt 8 koppar räcker i praktiken bara till 3 till 4 sådana muggar.
| Press |
Angiven kapacitet |
Ungefär i vanliga muggar |
| Bodum Caffettiera |
350 ml, 3 koppar |
1 till 1,5 mugg |
| La Cafetière Havana |
1 liter, 8 koppar |
3 till 4 muggar |
| Aarke Kaffepress Steel |
1 liter, 8 koppar |
3 till 4 muggar |
| Espro P7 |
1 liter |
3 till 4 muggar |
Diskmaskin och vardagsslitage
Rostfritt stål utan lackering tål oftast maskindisk rakt av, medan lackerade ytor, mattlackerade färger och handtag i trä eller silikon oftast ska handdiskas för att inte tappa glansen eller spricka. Aarke Kaffepress Steel anger uttryckligen att hela kannan är diskmaskinssäker, medan Espro P7 är ett bra exempel på hur det kan variera inom samma modell. De blanka stålytorna klarar maskindisk, men de mattlackerade färgerna, som den svarta i vårt urval, är enligt tillverkaren avsedda för handdisk trots vad enskilda återförsäljare skriver. Kontrollera alltid vilken yta din egen kanna faktiskt har innan du kör den i maskinen varje dag, filtret slits fortare av diskmedel än vad kannan gör.
Om pressen ska med ut
En kaffepress för hemmabruk är fel val i en ryggsäck, oavsett hur bra bryggning den ger. Primus Lite+ är byggd för det motsatta, den väger enligt tillverkaren bara cirka 40 gram, går att skruva isär platt och är gjord för att sitta direkt i det kärl som redan följer med ett Primus Lite-kök i stället för att du ska bära på en egen kanna. Leta efter samma sak i andra friluftspressar, en konstruktion utan glas och utan delar som skallrar löst i en packad ryggsäck.
Har du redan bestämt dig för dropp i stället för press, eller vill jämföra bryggmetoderna innan du väljer, är så fungerar bryggmetoderna rätt startpunkt. Ska kaffet malas hemma är rätt malningsgrad avgörande för resultatet i pressen, och det styrs av kvarnen snarare än pressen, se vår genomgång i bästa kaffekvarnen. Föredrar du droppbryggning till vardags finns vår bästa kaffebryggaren att jämföra med.