Det som avgör ett induktionsplatteköp är inte wattstyrkan i produktnamnet utan vilken pannstorlek plattan faktiskt känner av, hur nära den sammanlagda effekten ligger eluttagets säkring, och hur många effekt- och temperatursteg du får för pengarna. Avsnitten nedan går igenom hur urvalet gick till, varför en magnet avgör om dina kastruller funkar alls, varför pannans minimimått är den vanligaste källan till besvikelse, och var gränsen går mot en vanlig kokplatta.
Så valde vi ut induktionsplattorna
Kandidatlistan innehöll 29 produkter i lager hos butiker vi samarbetar med. Av dem sorterade vi bort fyra rena kontaminanter, två Bialetti-produkter är induktionsadaptrar för mockabryggare, inte plattor att laga mat på, en Heirol-produkt är en ugnsform med induktionsbotten och lock, alltså ett kokkärl snarare än en platta. Wilfa ICP-1800B och Princess Induktionsplatta Digital singel är redan valda på bästa kokplattan, som Bäst i test respektive en av picksen där, så vi har medvetet valt andra modeller här för att inte duplicera exakt samma produkt på två sidor. Emerio förekom hos två återförsäljare med så olika ordinarie pris, 825 kronor mot 699 kronor för samma modell, att vi inte litar på någon av siffrorna och lät bli. Esperanza, Ströme, Caso och Royalty Line fanns kvar i poolen men förlorade på tunnare dokumentation av pannintervall eller effektmarginal jämfört med de fem vi till slut valde. Tristar, Severin, Princess och Smeg, kategorins mest etablerade märken, finns alla representerade eller namngivna med anledning ovan.
Testa magneten, inte bara köksvågen
En induktionsplatta värmer inte sig själv, den skapar ett magnetfält som värmer kokkärlets botten direkt. Det betyder att kastrullen eller stekpannan måste ha en botten av magnetiskt material, i praktiken rostfritt stål av rätt kvalitet eller gjutjärn. Håll en vanlig kylskåpsmagnet mot pannans undersida, fastnar den ordentligt fungerar den på induktion. Aluminiumkastruller, kopparkastruller och äldre non-stick-pannor utan stålbotten fungerar inte alls, det är den vanligaste orsaken till att en nyköpt induktionsplatta som Beper induktionsplatta 2000 W verkar trasig när den i själva verket bara möter fel material. En gjutjärnspanna fungerar nästan alltid utmärkt.
Pannans minimimått avgör mer än du tror
De flesta produkttexter skriver ut den maximala pannstorleken, men få nämner minimimåttet, trots att det är minst lika viktigt. En liten kastrull, en löksås-panna eller en mockabryggare under plattans minsta känsliga diameter startar aldrig plattan, oavsett hur rätt material botten är av. Beper induktionsplatta 2000 W är den enda i vår jämförelse som anger både ändarna, 8 till 25 centimeter, medan Tristar IK-6161 induktionsplatta och Severin KP 1025 induktionsplatta bara anger plattans egen diameter eller ett maxmått. Har du redan en samling små kastruller, kontrollera minimimåttet innan du köper, inte bara maxmåttet.
| Produkt |
Effekt |
Pannstorlek |
Pris |
| Beper induktionsplatta 2000 W |
2000 W |
8 till 25 cm |
789 kr |
| Severin KP 1025 induktionsplatta |
2000 W |
upp till 22 cm |
699 kr |
| Tristar IK-6161 induktionsplatta |
2000 W |
19 cm platta, ej angivet spann |
539 kr |
| Smeg PIC01BLMEU induktionshäll |
1450 till 2100 W |
12 till 24 cm |
3995 kr |
| Severin DK 1027 induktionsplatta |
3400 W, två zoner |
22 cm per zon |
1749 kr |
Effekten måste dela plats med säkringen
Ett vanligt svenskt köksuttag på 230 V med 10 A-säkring ger omkring 2300 W innan säkringen löser ut, och flera uttag delar ofta samma säkring. En enzonsplatta på 2000 W, som Beper induktionsplatta 2000 W eller Tristar IK-6161 induktionsplatta, ger god marginal. En dubbelplatta som Severin DK 1027 induktionsplatta drar 3400 W när båda zonerna körs för fullt samtidigt, alltså mer än vad en 10 A-säkring egentligen klarar, så räkna med att sänka effekten på minst en zon eller undvika att köra vattenkokare och brödrost på samma krets samtidigt.
Effektsteg och temperatursteg är inte samma sak
Effektsteg styr hur mycket ström plattan levererar, medan temperatursteg försöker hålla en faktisk grad. Beper induktionsplatta 2000 W och Severin KP 1025 induktionsplatta anger båda separat, tio effektsteg och tio respektive obestämt antal temperatursteg mellan 60 och 240 grader, vilket ger finare kontroll när du sjuder en sås eller håller choklad tempererad. Smeg PIC01BLMEU induktionshäll går ett steg längre med en temperaturprob som mäter i maten eller vätskan i stället för i plattan, vilket är den enda riktigt exakta lösningen i jämförelsen, om än till ett pris som knappast är rimligt för vardagsbruk.
En zon eller två
En zon räcker för det mesta i en sommarstuga, ett studentrum eller som tillfällig extraplatta. Ska du laga flera rätter samtidigt är två zoner mer praktiskt, men kom ihåg effektmarginalen ovan innan du bestämmer dig. Severin DK 1027 induktionsplattas två zoner på 22 centimeter vardera är de mest lika dokumenterade i jämförelsen, medan flera billigare dubbelplattor i kandidatlistan hade sämre dokumenterade pannmått och uteslöts av den anledningen.
Induktionsplatta eller kokplatta, olika köp
En induktionsplatta kräver magnetiskt kokkärl men värmer snabbare och blir svalare på ytan. En vanlig kokplatta värmer en yta och fungerar med vilken kastrull som helst men är långsammare. Letar du efter en fristående platta som fungerar oavsett vad dina kastruller är gjorda av, läs i stället bästa kokplattan, som går igenom just den skillnaden och de klassiska elektriska modellerna. Den här guiden handlar enbart om induktion.
Har du redan bestämt dig för induktion, se till att dina kastruller och din gjutjärnspanna faktiskt har magnetisk botten, och om du kör mockabryggare, komplettera med en induktionsadapter i stället för att förvänta dig att bryggaren fungerar direkt på plattan.
